Domácí zdravá, neobvyklá a radostná kuchyně

Mouky

ječná

• zahušťuji s ní jídlo, které hned sníme, jinak ráda v polévkách brzy kvasí

• přidávám k další mouce na pečení

• je často základem pro palačinky a lívance

celozrnná

• používám hrubší a jemnější- zrovna tak jako bílou mouku hladkou a polohrubou – do téměř všech jídel, kde je mouka

rýžová

• předem ji namočím ( je hrubší )

• používám hlavně do polévek ( dělá zvláštní jemnou krémovitou chuť ), do omáček

žitná

• rozhodně je základem na chleba a nějaké placky

• trochu ji přidám občas do nádivek, palačinek

• vyrábím z ní kvásek

špaldová

• používám jako celozrnnou pšeničnou, lze péci pouze s ní, nebo ji přidávat k jiné mouce

ovesná

• lze místo ní rozdrtit najemno ovesné vločky

• přidávám do nádivek, lívanečků

• ovesné vločky přidávám i do sladských pečených jídel

pohanková

• používám do palačinek a pod. místo vajec

• přidávám jí do těst

Oleje

sezamový, za studena lisovaný ( např. Country life )

• výborný na přípravu dýně a jídel s dýní

• na smažení ( v malém množství oleje na pánvi ) karbanátků, placek

• do polévek na orestování zeleniny

slunečnicový, za studena lisovaný (já používám od Alnatury – je bez zápachu, ostatní voní po slunečnicových semínkách )

• dávám do těst, nádivek

• do polévek

• na menším množství opékám placky, dělám palačinky a lívance

bodlákový, za studena lisovaný ( používám od f. Nahrin, protože je bez jakéhokoliv zápachu a tím nemění chuť jídel )

• do salátů

• do těsta

• přidávám do uvařených polévek

lněný, za studena lisovaný (např. Alnatura)

• do salátů

• přidám k jinému oleji do těst, nádivek

olivový, za studena lisovaný

• používám ho spíše v létě a to do salátů

• do lehkých zeleninových polévek a zeleninových jídel

Mimo olejů používám občas do některých jídel kvalitní špek či slaninu.pokud jste úplní vegetariáni, nahraďte olejem.

Kypřidla 

• bezfosfátové prášky do pečiva ( Alnatura a další v prodejnách zdravé výživy)

• soda bikarbona

Kvásek

- žitnou mouku dobře smíchám s teplou vodou ( kolik mouky, tolik vody), nechám ve sklenici pod utěrkou na teplém místě 1-2 dny. Poté dávám do těsta nebo do polévky.