Čočka
Když vařím čočku uvařím vždy větší množství a vytvořím více jídel.
Čočku namočím, nejlépe na několik hodin. Několikrát properu, vařím v čisté vodě. Přidám kousek řasy, občas i trochu saturejky. Zhruba 10 minut před koncem varu osolím.
Několik receptů z 0,5 kg čočky:
Pomazánky
-
k vařené čočce přidám na oleji orestovanou cibuli a mrkev s trochou soli. Rozmixuji, přidám hořčici. Někdy obměním chuť dokyselením kombuchovým octem .
- k vařené čočce přidám uvařenou červenou řepu ( asi 2x tolik co čočky), lžíci oleje, sůl, umeocet nebo jablečný ocet. Vše rozmixuji.
-
k vařené červené čočce přidám orestovanou a podušenou cuketu ( zhruba 1:1 ), zahustím hrstí ovesných vloček. Lze mimo soli přidat kmín, římský kmín, kari, hořčici.
-
vařenou čočku rozmixuji i s řasou a kyselým zelím
-
vařenou drobnozrnnou čočku ( směs ) rozmixuji s trochou oleje, česnekem, přidám někdy i trochu plnotučné hořčice. Pokud je pomazánka řídká, zahustím ovesnou moukou nebo moukou z dýňových semínek.
-
na oleji orestuji cibuli, zelenou papriku, chilli papričku ( možno vynechat), dýni hokaido, podusím a s vařenou červenou čočkou rozmixuji. Přidám kombuchový ocet a pokud je pomazánka řídká, přidám hrst ovesných vloček jemných a rozmixuji znovu.
Nádivky
- k vařené čočce přidám česnek, cibuli, strouhanou mrkev a ředkvičky, olej, 1 vejce, kari, majoránku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva. Dám do pekáčku vymazaného a vysypaného moukou, peču.
- vařenou čočku, vařené krupky (asi 1:1) smíchám s vedle orestovanou cibulí, řapíkatým celerem, solí, kari. Vše smíchám, přidám vejce, ovesné vločky jemné na zahuštění. Dám do vymazaného pekáčku. Pokladu půlkami cherry rajčat, zamáčknu trochu do těsta, peču.
- vařenou drobnozrnnou červenou čočku smíchám s kefírem, přidám 1vejce, mouku z dýňových semen, špaldovou mouku, česnek, majoránku, chilli pastu (nemusí být), prášek do pečiva. Dám do vymazaného a moukou vysypaného pekáčku. Peču při 170 ´C asi 40 minut.
Čočka se zelím
- na troše oleje opražím rýžovou mouku, přidám domácí kysané zelí, dusím. Když je zelí měkké, přidám vařenou čočku, sůl a povařím. Přidám lžíci medu, promíchám. Podávám s rýží, polentovým knedlíkem, případně i s těstovinami.